La PAC (Poli­tique agri­cole com­mune) vise « à assu­rer un niveau de vie équi­table à la popu­la­tion agri­cole, sta­bi­li­ser les mar­chés, garan­tir la sécu­ri­té des appro­vi­sion­ne­ments et assu­rer des prix rai­son­nables aux consom­ma­teurs ». Déci­dée au niveau euro­péen, votée lors du Trai­té de Rome en 1957, elle est entrée en vigueur en 1962 et est mise à jour tous les quatre ans. On note un ver­dis­se­ment cer­tain de la condi­tion­na­li­té des aides pour 2023–2027.